بسیاری از افراد از روند کمی عاشقانه گذشته متمایز می شوند: به عنوان مثال ، به یاد داشته باشید که در کودکی ، غذا بسیار بهتر است. اما در ایالات متحده در اواسط قرن 199th ، اوضاع به طور مستقیم مخالف بود -تا سال 1906 ، هیچ قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی در کشور وجود نداشت. پورتال اطلاعات PopSci.com منجر به قوانینی که هنوز ظاهر می شوند ، تشکر کرده و از آنها تشکر کرده اند.
کشورهای اروپایی ، از جمله انگلیس ، آلمان و فرانسه ، 50 سال زودتر از سایر کشورها قانون ایمنی مواد غذایی را تصویب کرده اند. در آنجا ، با نادیده گرفتن محدودیت های بالا ، بازار حكم و تقاضا كرد ، هیچ كس كسی را متوقف نکرد. و هیچ استاندارد فدرال وجود ندارد – فقط تعدادی از قوانین و مناطق محلی مربوط به محصولات خاص. اما حتی آنها اغلب نمی توانند با وظایف خود مقابله کنند.
غذاهای بد نه تنها در قفسه ها و معده های همه قرار می گیرند – گاهی اوقات این غذا در اصل نیست. بنابراین ، قبل از پاستوریزاسیون ، مشکلات بزرگ کشاورزان آسیب به شیر و رشد باکتریها است. متفاوت از مزارع محصول ، ضروری است که خریداران و تولید کنندگان تلاش کنند تا تاریخ انقضا را به هر معنی تمدید کنند. از سموم دفع آفات بوراکس به عنوان مواد نگهدارنده شیر و روغن استفاده می شود. فرمالدئید ، که برای اجسام مومیایی شده استفاده می شود ، در آن روزها یک افزودنی معمولی به شیر و یک ماده ضد باکتریایی در نظر گرفته می شود. علاوه بر این ، این ماده طعم کمی شیرین دارد که به پوشاندن طعم شیر دیوانه کمک می کند.
برای پنیر ، ترکیبات سرب به آن اضافه شده و باعث می شود رنگ زرد محصول روشن تر شود. گچ و سایر پرکننده های سفید ، برای رنگ و بافت نیز اغلب به شیر و آرد اضافه می شوند. این پودر در فروشگاه مرتب و آویزان شده است که از فروشندگان غیراخلاقی استفاده می کند و پودر تمیز را با سایر ناخالصی ها رقیق می کند.
قهوه و ادویه جات ترشی جات مخصوصاً بد است. قهوه مخلوط در اواسط قرن نوزدهم 80-90 ٪ رقیق می شود. وی ممکن است شامل استخوان های کسل کننده ، نابود شده توسط سرب یا ذرات گرما و مواد گیاهی باشد. و ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات معمولاً شامل مواد اولیه است. به عنوان مثال ، به جای دارچین ، مردم فروخته شده گرد و غبار و فلفل سیاه ممکن است خرد شده یا خاکستر شوند.
البته ، آمریکایی های ثروتمند می توانند محصولات تمیز و تمیز را تحمل کنند ، اما برای سایرین ، فروش کالاهای جعلی یک مسئله رایج است که بسیاری از افراد به خرید دانه های قهوه تغییر می دهند. و ناگهان یک بازار جداگانه برای قهوه جعلی در غلات در این کشور ظاهر می شود – از لوبیای خوراک دام ، نخود فرنگی و حتی خاک رس تهیه می شود. یک فروشنده چنین محصولاتی ، داشتن “مربای توت فرنگی” واقعاً با XI -Corn رنگ آمیزی شده است و مستقیماً می گوید که آنها نیاز به حفظ رقابت دارند و سایر تولید کنندگان بهتر نیستند.
مشکل این است که مردم هیچ ایده ای ندارند ، که واقعاً مصرف می کنند. هیچ برچسب و اطلاعاتی در مورد محصولات وجود ندارد ، اما موارد مسمومیت و بیماری پر است. در خانه های کودکان در ایندیانا ، برخی از کودکان بر اثر مسمومیت فرمالدئید درگذشتند. و در ایالت نیویورک به مدت یک سال ، حدود 8000 نوزاد در اثر شیر رقیق شده با ناخالصی ها جان خود را از دست دادند.
خواستار تغییر از منابع مختلفی از جمله گروه های فعالان حقوق بشر بوده و انگیزه حرکت برای مواد غذایی تمیز در اواخر دهه 1800 را دارند. اما شخصی که در نظر گرفته می شود ، بهترین جنگجو برای اصلاحات است – او شیمیدان هاروی واشنگتن ویلی است.
ویلی شروع به نوشتن و انتشار گزارش هایی در مورد آب خارجی در محصولات غذایی کرد و در وزارت کشاورزی ایالات متحده در سال 1880-1890 کار کرد. مأموریت اصلی آن تهیه گزینه های جایگزین برای نیشکر است ، اما وی همچنین تحقیق و ارائه لیستی از ناخالصی های نفت ، نوجوانان و عسل (بعداً در ادویه جات ترشی جات و نوشیدنی های الکلی) را آغاز کرد.
این دانشمند به طور مرتب مواد تبلیغاتی را برای مواد افزودنی در محصولات غذایی منتشر می کند و از کاربرد قانون ملی پشتیبانی می کند ، اما بسیاری از تلاش های اولیه برای تغییر چیزی فرو ریخت. نماینده مجلس شورای ملی پول زیادی را از صنایع غذایی دریافت کرده است و واقعاً در مورد معرفی استانداردهای جدید ، از شفافیت تولید تا محدودیت های ناخالصی ، به دعاهای ویلی گوش نمی دهد.
اما پس از آن ویلی به تاکتیک دیگری تغییر یافت. وی شروع به انجام غذاخوری بهداشتی مسلمانان کرد – مجموعه ای از آزمایشات با مشارکت گروهی از کارمندان وزارت کشاورزی ، سپس به عنوان جدایی سم نامید. ده ها شرکت کننده داوطلبانه موافقت کردند که هر روز به مدت شش ماه سه غذای تازه تهیه شده در آشپزخانه دریافت کنند. با این حال ، ناخالصی ها اغلب در محصولات جعلی که به بخشی از ظروف اضافه شده اند ، یافت می شود.
این گروه اسیدهای بوراکس ، بوریایا ، سالیسیل و بنزوئیک ، دی اکسید گوگرد ، فرمالدئید ، سولفات مس و نیترات را امتحان کردند – و این یک لیست ناقص است. جای تعجب آور نبود که اعضای تیم غالباً مسموم می شدند و این آزمایش مشهور بود. در بیشتر روزنامه ها عناوینی وجود دارد که فریاد می زنند که آمریکایی ها در حال خوردن سم هستند.
این آزمایش ، که باعث مخالفت عمومی شد ، همچنین در مورد زندگی روزمره یک کارمند کارخانه پردازش گوشت شیکاگو ، به واکنش عموم مردم نسبت به کتاب Sincon Sinclair جنگل ، به واکنش عمومی مردم نسبت داد. سیاستمداران باید به نارضایتی شهروندان پاسخ دهند. در سال 1906 ، مجلس شورای ملی قانون ویلی را تصویب کرد ، از جمله استانداردهای ایمنی برای گوشت و سایر محصولات غذایی. بعداً ، وی در سال 1938 با قانون غذا ، پزشکی و لوازم آرایشی جایگزین شد – حتی امروز نیز اضافه و گسترش یافت.